Не пропусти
Главная » На заметку » Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

Уже не верится, что в недалеком прошлом в чайниках россиян заваривался главным образом черный чай, выращенный в горах Кавказа или заморский &со слоном&. Некоторые гурманы добавляли в любимый напиток травы, лимончик, ягоды, а некоторые пили его по-английски с молоком.

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

И мало кто знал, что китайцы уже много веков употребляют &молочный улун&, который совсем не имеет молочной составляющей. Впрочем, не всегда. И это не всегда» можно встретить на наших полках все чаще, а настоящий улун все реже …
Впрочем, поговорим об этом прекрасном нежном чае подробней, он этого заслуживает.

Содержание

  • Молочный – не значит с молоком
  • Почему улун называют красным чаем
  • Чем хорош улунский чай
  • Завариваем правильно, чтобы не утратить пользу

Молочный – не значит с молоком

Все-таки в словосочетании молочный улун главенствующим словом является &улун&, а второстепенным &молочный&. Но, раз оно привлекает к себе пристальное внимание, остановимся на его &молочной& сущности.

Самым примитивным способом придания любому чаю привлекательного молочно-карамельного запаха является ароматизация специальными химическими препаратами. Их принято называть &ароматизаторами идентичными натуральному&. Эту уловку можно определить только после заваривания. Если улун ароматизирован искусственным образом, то уже после первой заварки великолепный тонкий запах исчезнет.




Не ароматизированный чай или ароматизированный естественным образом выдерживает несколько заварок и его дух не улетучивается. Даже много раз &прополосканная& заварка сохраняет характерный сливочный запах.

Самыми что ни на есть настоящими, не подверженными какой-либо обработке являются улунские чаи с острова Тайвань. Есть такие сорта чайных кустов, листья которых имеют естественный от природы сливочный вкус. Это необыкновенно вкусные напитки и стоят они очень дорого.

Есть другой способ сделать улун молочным. Собранные чайные листы перед скруткой пропаривают над кипящей молочной сывороткой. Они вбирают натуральный запах и сохраняют все полезные свойства улуна.

Только не верьте, если кто-то будет вам рассказывать, что для получения молочного чая его кусты поливают молоком, обрызгивают сливками и прочее. Это заманивающий маркетинговый ход наподобие &живого& кофе или пива. Бюджетный вариант улуна молочного может быть либо с натуральной ароматизацией, либо с искусственной.

Есть у чая и другое название &молочный оолонг&. Практически это одно и то же. &Оолонг& – европейский вариант произнесения китайского слова &у-лун&, что в переводе означает &Черный дракон&.

Почему улун называют красным чаем

Теперь остановимся на смысле слова &улун&. На вкус и свойства чая главным образом влияет способ его обработки. Чай улун, если он настоящий, бывает только цельнолистовым. Он обязательно проходит следующие этапы изготовления:

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

  • Вяление чайного листа;
  • Скручивание;
  • Ферментация (процесс окисления чайного сока в листе);
  • Сушка.



Вкусовые свойства определяет степень ферментации чайного сырья. В зависимости от ее степени чаи подразделяются на:

  • Белые (не ферментированные совсем);
  • Зеленые (слабо ферментированные, чайный сок немного окислился, и листики имеют зеленый цвет);
  • Черные (сильно ферментированные, степень окисления высокая, чаинки почти черного цвета).

Остальные виды чаев находятся между зелеными и черными и имеют различные характеристики. Наш улун является полу ферментированным. То есть от зеленого он уже ушел, а до черного не дошел. Степень ферментации составляет примерно 30-50%. Это можно наглядно увидеть, если рассмотреть развернувшиеся после заварки чайные листы.

Край листика будет иметь темный бурый цвет, и на пластинке заметны темные пятна. Это те участки, где прошло окисление чайного сока. Получается интересная картина: один лист является представителем зеленого и черного чая одновременно. За счет таких химических парадоксов образуется необыкновенный приятный вкус и целебные свойства настоя.

По европейской классификации улуны принято называть красными чаями, хотя по цвету заварки они, скорей, зеленые. У китайцев они называются бирюзовыми, что ближе к истинному их облику. Кстати, привычные для нас черные в Китае называют красными, а черные у них пуэры.



Чем хорош улунский чай

За счет неординарной технологии изготовления чайный настой улуна обладает остротой, пряностью черного чая и, одновременно, ароматом, свежестью зеленого. Изысканный вкус хорошего улуна не спутать ни с чем. Удовольствие от такого чаепития необыкновенное. Молочно-сливочный, мягкий вкус и долгое сладковатое послевкусие очаровывает новых поклонников и позволяет не терять старых.

Полезные свойства чая молочный улун давно и хорошо известны. В настое содержится более 400 полезных веществ. О его конкретной пользе для здоровья можно судить хотя бы по этой таблице:

Элементы, содержащиеся в чайном настое улуна Действие, которое они оказывают
Большое количество витаминов и марганец Укрепляют иммунную и нервную системы организма человека
Полифенолы Снижает риск возникновения онкологических заболеваний
Витамин Р Укрепляет стенки сосудов, способствует их эластичности, тем самым снимает спазмы, боли, которые появляются по этой причине, снижается риск образования тромбов, нормализуется давление и улучшается кровообращение
Антиоксиданты Замедляют процесс старения кожи и образования морщин
Флавоноиды Вещества, обладающие антибактериальными свойствами, благодаря им уменьшается риск появления проблем с пищеварительной системой
Фтор Обеспечивает здоровье зубов
Витамин А и катехины Катехин – враг микробов, витамин А целительно действует на слизистую оболочку, вместе они улучшают состояние полости рта, придают свежесть дыханию
Катехины и полифенолы Ускоряют метаболизм, окисление жиров и теплообмен в организме, сжигают уже отложенные жиры и препятствуют образованию новых, следовательно, способствуют похудению
Теин – алкалоид наподобие кофеина Снимает усталость, повышает тонус организма, бодрит и способствует улучшению умственной деятельности



Чтобы получить истинное удовольствие от чаепития и получить настоящую пользу нужно знать, как заваривать молочный улун правильно.

Завариваем правильно, чтобы не утратить пользу

Никаких секретов и премудростей нет. Главное соблюдать временной и температурный режим. Нельзя заливать чайный лист крутым кипятком. Температура воды должна быть примерно 80-85о, тогда все полезные вещества сохранятся, и вкусовой букет будет в наличии.

Заваривается молочный улун недолго, уже через 2-3 минуты можно пить первый настой. Каждая последующая заварка будет иметь новые оттенки вкуса. А выдерживать качественный улун может до 7 заварок, чаепитие с таким чайком процесс долгий, приятный и очень полезный.

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

Лучше использовать фарфоровую, стеклянную или глиняную посуду. На каждые 200 мл воды берется примерно чайная ложка сухой заварки. Регулируйте крепость по своему вкусу, главное, чтобы удовольствие от употребления великолепного чая было максимальным.

При заваривании маленькие скрученные зеленые комочки раскрываются в цельный чайный лист. Полностью &открытие& происходит лишь после второй, а то и третьей заварки. Наблюдать за этим процессом – настоящая релаксирующая процедура. Сорванный чайный лист возвращается к жизни в воде, чтобы отдать свои целебные качества вашему здоровью. Настоящая чайная философия…



Польза от употребления молочного улуна огромная, а вред может заключаться только в неумеренном его употреблении. Чайный настой – не вода и чрезмерное его употребление может негативно отразиться на состоянии здоровья.

Содержащийся в улуне теин не желателен людям возбудимым и страдающим заболеваниями нервной системы. Гипотоникам он может снизить артериальное давление, а полифенолы усилят нагрузку на печень. Его нельзя пить натощак людям с болезнями желудка, потому что этот чай повышает кислотность желудочного сока.

Просто надо помнить о разумной мере (не больше 5-8 чашечек в день) и все будет в порядке.

Название молочного улуна по-китайски: Най Сян Цзинь Сюань. Звучит как звон хрустального колокольчика! Этот колокол здоровья звучит для всех нас, чтобы мы, наслаждаясь восхитительным напитком, преумножали свою красоту и здоровье.

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Как родить здорового ребенка: планирование зачатия, ведение беременности и подготовка к родам

Одним из важнейших событий в жизни любой семейной пары является появление на свет малыша. И чтобы беременность протекала легко, роды прошли хорошо, а ребенок был здоровым, и для женщины, и ...

Как родить здорового ребенка: планирование зачатия, ведение беременности и подготовка к родам

Одним из важнейших событий в жизни любой семейной пары является появление на свет малыша. И чтобы беременность протекала легко, роды прошли хорошо, а ребенок был здоровым, и для женщины, и ...

Украшаем окна к Новому году

Как украсить окна к празднику Наиболее ожидаемый и любимый праздник для детворы – это Новый год. В каждом доме стараются подготовиться к этому празднику. Примерно недели за две до его ...

Что подарить на 23 февраля любимому мужчине

У мужчин основным праздником считается 23 февраля. Неважно, служил ли Ваш любимый в армии, защищал ли Родину или вовсе никогда не одевал военную форму – следует не просто поздравить его ...

Что подарить на 23 февраля любимому мужчине

У мужчин основным праздником считается 23 февраля. Неважно, служил ли Ваш любимый в армии, защищал ли Родину или вовсе никогда не одевал военную форму – следует не просто поздравить его ...

Тематическая свадьба в гангстерском стиле

Вполне возможно, что просмотрев в кинотеатре несколько фильмов о гангстерах, вы и ваш жених решите воссоздать понравившуюся обстановку на собственной свадьбе. И это будет прекрасным началом для вашей семейной жизни! ...

Тематическая свадьба в гангстерском стиле

Вполне возможно, что просмотрев в кинотеатре несколько фильмов о гангстерах, вы и ваш жених решите воссоздать понравившуюся обстановку на собственной свадьбе. И это будет прекрасным началом для вашей семейной жизни! ...

Модные женские туфли 2016: актуальные тенденции

Главная героиня из знаменитого сериала &Секс в большом городе& утверждала, что можно купить платье в секонд-хенде, но вот туфли должны быть от кутюр. И она была права, если предстоит выбор ...

Модные женские туфли 2016: актуальные тенденции

Главная героиня из знаменитого сериала &Секс в большом городе& утверждала, что можно купить платье в секонд-хенде, но вот туфли должны быть от кутюр. И она была права, если предстоит выбор ...

Отменят ли суточные при командировках в 2018 году

Командировка – особенно важное служебное в жизни каждого сотрудника предприятия, поэтому любые нововведения, касающиеся данного вопроса, очень интересуют современных россиян. Сегодня средства массовой информации говорят о том, что планируется отмена суточных ...

Отменят ли суточные при командировках в 2018 году

Командировка – особенно важное служебное в жизни каждого сотрудника предприятия, поэтому любые нововведения, касающиеся данного вопроса, очень интересуют современных россиян. Сегодня средства массовой информации говорят о том, что планируется отмена суточных ...

Очень ранний картофель из рассады

картофель Фиолетик. Как обычно мы высаживаем картофель, довольно все незатейливо: выкопал лунку, кинул в лунку целую картофелину (иногда порезанную кому как больше нравится), сыпнул щепотку древесной золы и закопал. И ...

Банки, кредиты и займы

Колыбельная песня – оберег от проблем в зрелом возрасте

Современные исследования показывают, что дети, которым не пели в детстве колыбельных песен, менее успешны в жизни и более подвержены развитию психических расстройств. Интересным является тот факт, что колыбельные песни существуют ...

Обследование при планировании беременности

Чтобы зачать, выносить и родить здорового карапуза, нужно быть уверенным в здоровье будущих родителей. Кажется, что если семья молода и полна энергии, беременность пройдет легко, а роды гладко. Отнюдь. Часто ...

Входят ли отпускные в расчет отпуска?

На любом предприятии нашей страны, независимо от формы собственности, государственная это корпорация или небольшая фирма, все работающие в этом учреждении люди имеют законное право на ежегодный оплачиваемый отпуск. В зависимости ...

Входят ли отпускные в расчет отпуска?

На любом предприятии нашей страны, независимо от формы собственности, государственная это корпорация или небольшая фирма, все работающие в этом учреждении люди имеют законное право на ежегодный оплачиваемый отпуск. В зависимости ...

Что нужно учитывать при подсчете калорий

Те, кто следит за питанием, читают информацию о калорийности продукта на упаковке. Однако она еще не дает полной картины того, сколько джоулей ты получишь за обедом. Что нужно учитывать еще? ...

Стоит ли отдавать ребёнка в детский сад?

Мнение, что детский сад как обязательное звено формирования ребёнка необходим, сформировалось в понимании наших соотечественников ещё со времён Советского Союза. Но так ли необходимо сегодня, во время индивидуалистов, воспитывать в ...

ЕГЭ-2018по информатике и ИКТ

На сегодняшний день важность знания информатики и умения работать на компьютере не вызывает никаких сомнений, ведь компьютерные технологии проникли во все сферы жизни и отрасли народного хозяйства. Без них невозможна ...

Какие обои выбрать для прихожей

Каждый владелец, который хоть раз делал ремонт в квартире или же доме, задавался вопросом, какие обои выбрать для прихожей. Раньше, конечно, таких вопросов не возникало, ведь обоев было не так ...

Опасно ли пользоваться дезодорантами и антиперсперантами?

Со стопроцентной вероятностью можно сказать, что в сумочке каждой девушке, есть дезодорант или антиперсперант. Ведь это необходимое средство личной гигиены для каждой девушки, которая ухаживает за собой, пользуется один, а ...